粉色让人开心：K&J的优雅糕点店推出了精致的甜点

　　

　　

　　Kristal Bryant活泼的个性与她亮粉色的面包店很相配。

　　“粉红色是我最喜欢的颜色。我在学校里学到，颜色让人感觉舒适，对顾客有吸引力，”布莱恩特说。“粉红色往往会让人感到快乐。所以我们希望我们的产品颜色鲜艳，这样我们的顾客在吃我们的纸杯蛋糕或奶昔时就会感觉很好。”

　　你可以把K&J优雅糕点店的老板布莱恩特称为超级明星面包师。她曾为前《亚特兰大娇妻》明星波莎·威廉姆斯等名人制作过婚礼蛋糕，最近为说唱歌手、广播明星和真人秀明星达·布拉特和妻子杰西卡·哈里斯-杜帕特制作过蛋糕。她甚至通过制作自己的品牌蛋糕，帮助庆祝Woodlawn的Slutty Vegan在当地的盛大开业。

　　

　　但这并不妨碍她每天都在厨房里动手。事实上，这是一个家族企业。因此，面包店的名字。“K”代表克里斯托，“J”代表乔纳森。

　　她的丈夫乔纳森·布莱恩特(Jonathan Bryant)帮助经营业务，女儿贾卡亚·布莱恩特(Jakaiya Bryant)协助客户服务。

　　“他(乔纳森)是我的商业伙伴。他不是在厨房工作，但他可以处理店面前面的奶昔，但他不帮忙做蛋糕。他负责处理我们的财务、信用卡处理、库存等不需要在店里管理的事情。”

　　科比在恩斯利和普拉特城长大。她曾就读于弗吉尼亚学院的烹饪学校，但当2004年The Cheesecake Factory在The Summit开业时，她决定退学。她在那里工作了几年，在那里她学会了如何烹饪菜单上的所有东西，并完善了制作奶酪蛋糕的工艺。

　　

　　讽刺的是，科比并不是最喜欢甜食的人。她最初在烹饪学校学习咸味菜肴。当她在芝士蛋糕工厂工作时，她意识到她不喜欢每天都做同样的菜，相反，她喜欢制作烘焙食品背后的艺术。

　　“我一直很喜欢艺术，比如绘画，”科比说。“当我在杰克逊奥林高中上艺术课的时候。9年级时，亚特兰大艺术学院的一位招聘人员来到我们的美术课上，提到了烹饪艺术，这引起了我的共鸣。我知道我可以把我最喜欢的两个世界结合起来:食物和艺术。”

　　很快，布莱恩特就把进入艺术学院作为自己的目标，并在11年级时被学校录取。然而，她的父亲刚刚失业，她的姐姐已经在上大学了，所以她负担不起学费。

　　在芝士蛋糕工厂工作结束后，布莱恩特去了弗吉尼亚大学，自学了如何自己制作创意甜点。

　　她说:“我每天工作11-12个小时，回家后自学如何烘焙冰蛋糕……这只是不断的尝试和错误。”

　　2013年，她在Alabaster开了第一家店。但直到2017年克里斯塔尔和乔纳森开了他们的餐车，K&J优雅糕点这个名字才开始流行起来。就在那时，伯明翰的人们开始知道了K&J。

　　“每次来伯明翰，我们都会卖光，”她说。“所以我们知道我们必须在伯明翰开一家店。我们也看到很多人从我们的信用卡销售，人们开车从伯明翰到雪花石膏我们的商店。像65%。”

　　

　　今天，K&J提供各种特殊口味的纸杯蛋糕，如甘薯，三浆果，草莓芝士蛋糕，棉花糖，饼干和奶油。这只是其中的几个例子。

　　但这家面包店的招牌“Kolossal奶昔”让他们在社交媒体上如此受欢迎。K&J在Facebook和Instagram上拥有超过10万名粉丝。

　　“我最喜欢的奶昔是K&J Original，”布莱恩特在谈到她和她丈夫最喜欢的甜点混合在一起时说。这款奶昔的特色是香草冰淇淋、巧克力旋流、奥利奥碎、布朗尼、生奶油、巧克力细雨、冰淇淋饼干三明治，上面有一颗樱桃。

　　但布莱恩特说，棉花糖奶昔最受孩子们的欢迎，可能也是她提供的最丰富多彩的奶昔。这款甜饮料有香草冰淇淋、六角糖珍珠、棉花糖纸杯蛋糕、棒棒糖和三种不同类型的棉花糖。

　　

　　布莱恩特说，她所有精心制作的甜点的灵感要么来自她喜欢的东西，要么来自今年的当季。

　　例如，科比喜欢吃甘薯糖，所以她做了一个红薯纸杯蛋糕。那种口味是她最畅销的口味之一。但她也有一个季节性的小蛋糕，叫做“卡兰的灵魂食品”。这款甜点只在感恩节前后推出，包括一个蜂蜜玉米面包纸杯蛋糕，上面撒上甘薯糖霜，在糖霜上别上一块鸡肉，再撒上一点蜂蜜。

　　2021年，布莱恩特决定关闭她在雪花石膏的店，在上城区开一家新店，面对新的城市步行街。布莱恩特说，伯明翰的新店比她在雪花石膏的店要忙得多，更不用说她在附近的BJCC举办娱乐活动时吸引的所有游客了。

　　2022年，布莱恩特在胡佛开了第二家店。她说，与她在胡佛的位置最大的不同是，空间更大，可以用作活动空间。布莱恩特在该地点协调生日派对，并与Front Porch合作为派对提供披萨。

　　布莱恩特说:“在伯明翰，我们所有的草莓口味每次都卖光。”“在胡佛，我们的群众保证安全。他们每次都会得到巧克力和香草口味的。”

　　现在，布莱恩特在亚特兰大、蒙哥马利、塔斯卡卢萨和亨茨维尔等其他城市为许多客户提供服务。她的梦想是在多个州开设K&J的优雅糕点店。

　　“我看到很多企业在扩张，但却失去了质量。我把质量看得比什么都重要。所以，一方面，我想扩张，但我想确保，如果我这样做，我们保持我们已知的质量。”